Touflet Boulanger adhère à la démarche MANGEONS LOCAL EN ILE-DE-FRANCE, Savoir-Faire d’ICI mise en œuvre par le CERVIA et soutenue par la région Ile-de-France. Notre entreprise est labellisée depuis septembre 2015 concernant nos fournils implantés dans la région.
Pourquoi un label ?
Ce label vous assure de consommer des produits locaux et de qualité. Il vous prouve notre engagement en faveur de notre territoire régional. Cet engagement est déployé quotidiennement à tous les niveaux de l’entreprise et en plusieurs axes :
- Ancrage local : nous sommes implantés dans le même département que nos clients et distribuons localement nos produits, nous favorisons l’utilisation de produits régionaux et la collaboration avec des fournisseurs de notre région. Nos farines, qui représentent 90% de nos approvisionnements, proviennent de moulins implantés à moins de 180 kilomètres de nos fournils.
- Respect de l’environnement : nous sommes engagés dans une démarche permanente de progrès pour le respect de l’environnement et nous favorisons l’utilisation de produits de saisons. Par exemple, nous créons chaque mois un petit pain spécial fabriqué avec des ingrédients de saison.
- Qualité et sécurité sanitaire : nous connaissons le procédé de fabrication de nos farines et la provenance de nos matières premières est tracée, nous garantissons l’hygiène et la sécurité sanitaire en mettant en place une organisation et une procédure de progrès permanent basées sur la méthode HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) de gestion de la sécurité sanitaire des aliments.
- Qualité et innovation nutritionnelle : nous sommes dans une démarche d’amélioration continue de la qualité nutritionnelle de nos produits (certification Agriculture Biologique, gamme Bleu-Blanc-Cœur riche en Oméga 3, respect des recommandations du Programme National Nutrition Santé, respect du taux de sel de nos produits en réponse aux objectifs recommandés par l’ANSES -Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail).
- Politique sociétale : nous contribuons au maintien et à la création d’emplois locaux, nous favorisons la promotion interne et nous mettons en place des actions allant dans le sens du respect et du soutien de nos salariés.
Le CERVIA
Le CERVIA Paris Ile-de-France, Centre régional de valorisation et d’innovation agricole et alimentaire, est un organisme associé à la Région Île-de-France. Il soutient le développement économique des entreprises agricoles et alimentaires franciliennes afin de valoriser les savoir-faire, les métiers, les filières et les territoires.
A l’origine de nombreuses initiatives, il créé en 2011 la démarche collective MANGEONS LOCAL EN ILE-DE-FRANCE regroupant ainsi les acteurs du terroir francilien : agriculteurs, artisans, PME transformant sur le territoire, restaurateurs, distributeurs et points de vente.